Descrizione
Monorigine robusta di origine indiana dall’aroma intenso con sentori che ricordano il pane tostato e il legno speziato.
Il corpo è delicato, di media intensità, mentre il gusto è armonico con una lieve nota di dolce legnosità che nel retrogusto si evolve in una persistente sensazione di nocciole tostate.
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TORREFAZIONE A LEGNA RHODIGIUM:
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LA SCELTA DEL CAFFÈ: le piante di caffè crescono in regioni con clima tropicale o equatoriale e a specifiche altitudini. La scelta del Paese di provenienza del caffè è, quindi, di fondamentale importanza perché da ciò dipende il sapore finale del caffè. Scegliamo, per questo motivo, i migliori fornitori di caffè verde e le migliori qualità di Arabica e Robusta.
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MISCELATURA: le miscele Rhodigium sono ottenute grazie all’esperienza nel mestiere che consente di trovare giuste proporzioni tra diverse tipologie di Arabica e Robusta. In questo modo si accontentano tutti i palati offrendo caffè dal sapore morbido e armonioso. Oltre alle miscele, sono disponibile numerose varietà Monorigine.
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LA TOSTATURA: la tostatura artigianale a legna riesce ad estrarre e valorizzare al massimo le singole peculiarità ed aromi di ogni caffè. Il processo richiede tempi più lunghi rispetto ad una macchina industriale e richiede una continua e sapiente regolazione manuale per mantenere la giusta temperatura all’interno della camera di tostatura. Questo metodo consente di uniformare la tostatura e migliorare la resa aromatica del caffè.
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