Descrizione
QUALE TAGLIO RICEVI?
La Costata di Scottona di Limousine è un taglio iconico per chi ama la carne alla griglia:
succosa, tenera e con l’osso, che durante la cottura rilascia sapore e profumo straordinari.
Selezioniamo solo scottone allevate in modo naturale e senza forzature, seguite con cura nella nostra filiera.
Parliamo di animali sani, cresciuti bene e nutriti con attenzione: questo fa la differenza nel piatto.
Ogni costata viene poi frollata circa 45 giorni, così la carne diventa morbida, intensa e saporita.
Ti consigliamo pezzi importanti (almeno 1 kg e uno spessore di circa 2–3 cm) per una cottura perfetta e un risultato da vera griglia “all’italiana”.
E sì, se vuoi condividerla, possiamo tagliarla anche più grande.
È un taglio speciale, difficile da trovare con questa cura e maturazione.
Ed è il nostro orgoglio: firmato Corte Preziosa.
Denominazione di vendita: Costata di Scottona di Limousine
Bovini allevati in: Italia
Bovini macellati e sezionati in: Italia
Numero approvazione macello: IT X 3K8K CE
Scadenza: 30 giorni dal confezionamento indicato in etichetta
Codice di rintracciabilità: codice lotto indicato in etichetta
Conservazione: conservare in frigorifero tra 0–4 °C e consumare previa cottura.
Se non prevedi di consumarla entro 4 giorni dalla ricezione, consigliamo di riporla in freezer.
PERCHÉ ACQUISTARE DA NOI?
La nostra carne è pensata per chi vuole portare in tavola un prodotto:
- Buono
- Salutare
- Lavorato secondo la tradizione
- Proveniente da scottone allevate con rispetto e senza forzature
- Dal sapore inconfondibile
Questo è possibile perché seguiamo tutta la filiera in prima persona:
allevamento, lavorazione e confezionamento senza intermediari e senza lunghi trasporti stressanti.
Le nostre strutture sono alimentate al 100% da energia fotovoltaica
e gli animali vengono nutriti solo con ciò che coltiviamo nei nostri terreni.
Questo vuol dire sostenibilità vera e qualità controllata.
Risultato: una carne superiore. Pulita, genuina, intensa.
LA NOSTRA GARANZIA?
Acquistando da noi porti in tavola carne di un allevamento sano,
seguita con passione su terre gestite dalla nostra azienda agricola.
Ogni fase – benessere animale, lavorazione, confezionamento – è controllata da noi.
Obiettivo: farti arrivare a casa una carne morbida, succosa e saporita,
che fa bella figura anche solo con sale e un filo d’olio.
In più hai la nostra garanzia “Soddisfatti o Rimborsati”:
se qualcosa non è all’altezza, ti assistiamo subito.
Siamo reperibili 24/7:
Tel: 335 157 5368
Email: [email protected]
oppure tramite chat sul sito.
COME CUOCERLA?
La costata dà il meglio con cotture semplici, calde e veloci.
Ecco come trattarla bene:
-
Portala a temperatura ambiente.
Togli la costata dal frigorifero 30–60 minuti prima della cottura.
Così cuoce in modo uniforme anche al cuore. -
Asciuga e condisci.
Tampona bene la superficie con carta da cucina.
Massaggia con un filo di olio extravergine e condisci con sale e pepe.
(Se vuoi, puoi aggiungere aglio in polvere o erbe.) -
Piastra o griglia rovente.
Scalda molto bene la griglia o una padella pesante a fuoco medio-alto:
serve calore secco e potente per creare la crosticina. -
Cottura.
Cuoci la costata circa 4–6 minuti per lato sulla griglia,
oppure 3–5 minuti per lato in padella,
in base allo spessore e al grado di cottura che preferisci
(al sangue, media, ecc.).
Girala una sola volta. -
Riposo.
Toglila dal fuoco, coprila leggermente con carta/alluminio
e lasciala riposare 5–10 minuti.
Il riposo è fondamentale: i succhi si ridistribuiscono,
la carne rimane succosa. -
Taglia contro fibra.
Affetta la carne contro il verso delle fibre:
così ogni boccone resta tenero.
A tavola: sale in fiocchi, olio buono, magari un rametto di rosmarino.
E basta così. 🔥
COME E QUANDO LA RICEVI?
Spediamo utilizzando corriere refrigerato,
così la carne arriva fresca come in macelleria.
La catena del freddo resta sempre sotto controllo.
Consegniamo in 24/48 ore dalla partenza del pacco
(tranne nei momenti di altissima richiesta).
Dopo l’affidamento al corriere riceverai una mail con il tracking,
per seguire il pacco in tempo reale fino a casa tua.
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