Descrizione
La farine Nuvola del Molino Caputo est une nouvelle farine de type 0 qui permet une pâte très hydratante, très agréable et qui donne à la pizza une corniche richement aérée typique de la pizza ronde à la napolitaine.
Il est né de la recherche et du développement du Mulino Caputo pour donner vie aux corniches alvéolées et parfumées.
Une sélection rigoureuse des matières premières assure volume et douceur de la pâte grâce à la grande capacité de fermentation naturellement présente dans les grains.
Nuvola est un produit 100% naturel, sans additifs ni conservateurs.
À utiliser également en combinaison avec Nuvola SUPER pour la préparation de préferments et de bigas.
Poids (kg. 25
TYPE DE FARINE “0”
PROTÉINE 12,50%
DURÉE DE VIE 12 mois
CUISSON W 270/290
ÉLASTICITÉ P / L 0,50 / 0,60
Farine Caputo Nuvola Kg. 25
FLEUR
Antimo Caputo
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