Descrizione
Origine e Piantagione
Questo squisito caffè proviene dalla regione di Loja, situata sul versante meridionale dell’altopiano dell’Ecuador. La piantagione si trova a un’altitudine di 1.900 m sulle Ande, dove si trovano le migliori condizioni climatiche per la coltivazione e l’essiccazione al sole di questo eccellente caffè Arabica. I chicchi di caffè raccolti a mano vengono accuratamente puliti e, quindi, privati della polpa. Il caffè viene poi distribuito uniformemente su “patii soleggiati”, dove viene essiccato lentamente e uniformemente, riducendo il contenuto di umidità all’11-12%. Successivamente, il caffè viene conservato per almeno 30 giorni e sbucciato solo poco prima dell’esportazione. È così che acquisisce il suo gusto eccellente e pieno di carattere.
Carattere e Gusto
Questo caffè eccelle per il suo corpo rotondo, con una vivace acidità e un fine retrogusto cioccolatoso. Un must per ogni appassionato di caffè.
Particolarità
Il caffè ecuadoriano ha una lunga storia. Fu introdotto all’inizio del XIX secolo e divenne il principale prodotto d’esportazione all’inizio del XX secolo. A causa di problemi legati a cattivi raccolti e metodi di produzione inadeguati, che impedivano una qualità omogenea, i caffè dell’Ecuador non sono mai stati inclusi nell’elenco dei caffè di alta qualità. Come altri paesi produttori di caffè limitrofi, l’Ecuador gode di condizioni climatiche e geografiche perfette per la coltivazione del caffè, e quindi si possono trovare qualità eccellenti.
MACINATURA ADATTA PER: MOKA – FILTRO – FRENCH PRESS
Ci prendiamo cura di macinare il caffè ordinato esattamente al momento dell’ordine, in modo possa arrivare a casa vostra profumatissimo e di qualità eccellente.
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TORREFAZIONE A TAMBURO A GAS CAFÈ CULT: l’azienda tedesca Cha Cult è integrata in una rete di acquisti che consente di essere in contatto diretto con i proprietari di piantagioni nei più importanti paesi produttori di caffè con prezzi ben al di sopra degli standard del mercato globale. Una delle prerogative principali è la rapidità in cui il caffè viene lavorato rispetto all’arrivo in magazzino dei chicchi verdi, che in questo modo sono sempre processati freschi evitando scorte di magazzino di caffè crudo. Tutti i caffè sono tostati secondo metodo tradizionale: una lenta tostatura a mano attraverso tostatrici a tamburo a gas; utilizzando basse temperature (160-200 ° C) si allontana dai metodi di tostatura industriale, poiché ogni tipo di caffè richiede un diverso grado di tostatura.
Recensioni
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