Descrizione
Un caffè selezionato 100 % Arabica dal centro e sud America dal dolce e delicato gusto di cioccolato bianco e vaniglia.
Caffè di intensità medio bassa.
MACINATURA ADATTA PER: MOKA – FILTRO – FRENCH PRESS
Ci prendiamo cura di macinare il caffè ordinato esattamente al momento dell’ordine, in modo possa arrivare a casa vostra profumatissimo e di qualità eccellente.
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TORREFAZIONE A GAS A TAMBURO BURG CAFFEERÖSTEREI: 30 minuti per 30 chili è il motto dell’azienda… Si lavora così dal 1923, quando Erich Burg iniziò a tostare il caffè. Suo figlio Jens e la sua tostatrice a tamburo, la Probat Special, lavorano insieme da quasi mezzo secolo. Non sono diventati più veloci. Ma sono migliorati: l’aroma è più raffinato, il gusto è squisito, e l’acidità molto delicata. Il processo di tostatura dura dai 20 ai 25 minuti a circa 190 gradi Celsius (a differenza delle tostatrici industriali dove si raggiungono tempereture anche di 400 gradi). In questo processo di tostatura, il caffè sviluppa l’aroma più raffinato e perde gran parte della sua acidità.
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