Descrizione
Aperto l’involucro di carta la prima cosa a colpire la vista è il luccichio argenteo delle foglie pressate (dovuto alla peluria che ricopre le gemme). Questo torta di Yunnan Yin Zhen Silver Needle è prodotta con i primi germogli degli alberi locali della cultivar di camelie Da Hao Cha. Questi alberi si trovano in tutta la provincia e producono un tè delizioso.
Gemme e giovani germogli vengono raccolti a mano e lasciati poi essiccare al sole fino a quando non appassiscono leggermente. Durante questo processo si verifica anche una parziale ossidazione, che viene contrastata dal riscaldamento a vapore che le foglie subiscono prima di essere pressate dalla leggera tostatura.
Il colore dell’infuso è oro chiaro ed il suo aroma (che si sviluppa appieno dopo 3 anni, ma raggiunge la massima espressione dopo circa 7 anni) è particolarmente delicato con note fruttate e di cognac che si intensificano al passare degli anni. Per la preparazione è raccomandabile utilizzare acqua a 90-95 gradi in modo da estrarre al meglio il sapore e gli aromi dalle gemme chiuse.
Si presta particolarmente ad essere infuso più volte attraverso la metodologia del Gong Fu Cha con circa 3 grammi di tè per 100 ml di acqua (prima “lava” le foglie e poi lasciale in infusione per circa 20 secondi).
La pressatura in panetti, effettuata rende il tè adatto alla conservazione a lungo termine, e il suo aroma si sviluppa appieno dopo 3 anni. Dopo circa 7 anni, il panetto raggiunge la sua massima espressione aromatica.
Prodotto da Kunming Boer Tea Co. LTD
Peso: 100 gr
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