Descrizione
La ricotta fresca biologica Rugiada di Bosco, prodotta con solo latte 100% proprio, munto dalle mucche dell’Azienda Poggio di Camporbiano. Lavorato da è un latticino dall’aspetto piuttosto denso e granuloso. La sua pasta è morbida, di colore bianco e dal sapore dolce e delicato. Prodotta con latte vaccino, la ricotta bio è ottima gustata in purezza anche come dessert. Essendo però molto versatile si usa in molte preparazioni come ripieni per ravioli, tortellini, panzerotti, torte salate, per condire la pasta e in pasticceria per la preparazione di creme, torte. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene ad un’alta temperatura (80-90 °C): il siero viene quindi letteralmente ri-cotto (da cui il nome “ricotta”).
Ingredienti
Siero, sale.
Confezione
Vaschetta alimentare sottovuoto. Da consumarsi preferibilmente entro 2 giorni dopo l’aperutra.
Conservazione
Conservare in frigorifero con temperatura di 4°C.
Recensioni
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